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見(jiàn)“微”知著丨生命元素——鋅

發(fā)布時(shí)間：

2022-06-08 10:48

來(lái)源：

 

 

 

鋅是動(dòng)物機(jī)體必需的微量元素之一

具有廣泛的生理生化功能

被稱為“生命元素”

飼料中鋅盈缺及平衡狀況

不僅會(huì)影響畜禽生產(chǎn)效率

及飼料利用率

還會(huì)影響畜禽產(chǎn)品中鋅含量

從而影響人的健康

 

 

 

01

 

 

鋅的吸收代謝

 

 

1

鋅的吸收

鋅的吸收部位因畜種不同而有所不同。在單胃動(dòng)物中，鋅主要在小腸遠(yuǎn)端吸收；在反芻動(dòng)物中，約有1/3的鋅在真胃吸收；其余大部分動(dòng)物，鋅主要在小腸吸收。雞對(duì)鋅的吸收始于腺胃，而以小腸吸收量較大，其中尤以十二指腸吸收最強(qiáng)。

研究認(rèn)為，有機(jī)鋅的生物學(xué)效價(jià)要高于無(wú)機(jī)鋅。有機(jī)鋅在消化道中穩(wěn)定存在，能更有效地由小腸絨毛轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞上皮，然后轉(zhuǎn)化成具有生物學(xué)功能的形式，供機(jī)體利用。

2

鋅的排泄

在正常情況下，鋅主要經(jīng)糞排泄。糞中大部分鋅是未被吸收的外源鋅，還有一小部分是由消化道分泌的內(nèi)源鋅，這些鋅隨著胰液和腸液通過(guò)腸道排出，隨尿排出的鋅很少。另外，通過(guò)汗液、乳汁、脫落的頭發(fā)也能排出一部分，蛋雞還可經(jīng)蛋排出部分鋅。?

 

 

 

 

 

02

 

 

鋅在畜禽中的應(yīng)用

 

 

 

 

 

 

鋅是體內(nèi)多種酶和功能蛋白的組成成分，參與細(xì)胞的增殖與分化、基因轉(zhuǎn)錄、翻譯等生命活動(dòng)，與動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、免疫應(yīng)答、能量代謝、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)和繁殖等都有密切關(guān)系。

 

鋅對(duì)畜禽的作用主要體現(xiàn)在調(diào)節(jié)腸道功能。鋅有抗氧化的特點(diǎn)，因此畜禽日糧中添加鋅元素可緩解斷奶仔豬腸道氧化應(yīng)激并增強(qiáng)腸道黏膜屏障，調(diào)節(jié)畜禽的腸道菌群，維持腸道微環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，減少腹瀉發(fā)生。

 

鋅還能通過(guò)激活各種腸道免疫細(xì)胞分化和免疫信號(hào)通路影響腸道免疫功能。而鋅缺乏則常導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻、腹瀉、皮膚角質(zhì)化和免疫功能降低等不良后果，嚴(yán)重影響動(dòng)物健康。

 

 

 

 

03

 

 

影響機(jī)體內(nèi)鋅吸收利用的因素

 

 

1

飼糧組成

 

據(jù)報(bào)道，高鈣飼糧(尤其是單胃動(dòng)物、家禽和魚類飼糧)常導(dǎo)致鋅缺乏癥，鈣不僅影響鋅的吸收，而且還影響鋅在體內(nèi)的分配。

這就是鈣與鋅之間的頡頏作用。其它元素如磷、銅、鐵等與鋅存在著頡頏關(guān)系，鋅與這些元素的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)降低其生物利用率。

2

消化道環(huán)境等因素

此外，消化道環(huán)境（胃、胰腺、膽汁及pH）、日糧中螯合劑的種類和數(shù)量及其他日糧成分的影響、畜禽的生理階段（生長(zhǎng)、妊娠、哺乳等）對(duì)鋅的吸收利用有重要的影響。

3

鋅的形式

鋅的不同添加形式對(duì)鋅的吸收也具有重要的影響。

20世紀(jì)90年代以來(lái)，許多試驗(yàn)證明，動(dòng)物體內(nèi)存在小肽的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)。蛋白質(zhì)在消化道最終產(chǎn)物的大部分往往是小肽而不是游離氨基酸，這些小肽可被動(dòng)物體直接吸收進(jìn)入腸黏膜細(xì)胞。

樂(lè)國(guó)偉等在研究小肽螯合微量元素的報(bào)道中提到蛋白質(zhì)在降解為氨基酸的過(guò)程中產(chǎn)生大量的中間體小肽，小肽能完整地通過(guò)腸黏膜細(xì)胞而進(jìn)入體循環(huán)。

 

 

這就是小肽吸收理論。

該理論認(rèn)為小肽可直接以肽的形式被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，與氨基酸的吸收相比，具有吸收快、不易飽和、耗能低等優(yōu)勢(shì)，且小肽吸收系統(tǒng)與氨基酸吸收系統(tǒng)之間相互獨(dú)立沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)。

因此，以小肽作為配體的小肽螯合鋅，主要通過(guò)小肽的吸收通道被機(jī)體吸收利用，會(huì)比氨基酸螯合鋅、無(wú)機(jī)鋅等在吸收利用效率上更有優(yōu)勢(shì)。

 

 

 

 

 

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